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提供上班族作为喘口气及提神的咖啡，已有研究报告指出可以舒缓压力及预防疾病的效果。今天要介绍给大家的如何喝的健康，以及日本人气的咖啡店。

◎咖啡对癌症和现代人文明病也有效？

现在开始对于喝咖啡这件是大家要从新认知了，因为已经有新的研究报告指出，喝咖啡可以对于现代人的三大疾病癌症、心筋梗塞、脑中风有预防的效果及对健康是有好的影响。

根据国立癌症研究中心指出，每天有再喝咖啡的人肝癌发生的机率是50％，甚至每天五杯以上的人可以降到25％以下，比起几乎不喝咖啡的人机率下降了不少。报告也指出食道癌、口腔癌、咽头癌、大肠癌的发生风险也可以明显的下降。

对于心筋梗塞和脑梗塞有预防的效果也被证实了。不管是心筋梗塞还是脑梗塞都是因为血管里的结块（血栓）阻塞所造成的，但是咖啡有可以让血栓不容易形成的功能。甚至对于糖尿病的予防、宿醉、提神、提高注意力……等等的功能都是对上班族有很好的辅助。顺带一提，经过脑波波长研究证实，喝完咖啡会让人安心或纾压是因为咖啡因的效果。关于对健康方面上有的一些影响及功效，可以参考以下问答。

但是还是有要注意的地方。如果一天喝的咖啡放了很多的砂糖或者是牛奶的话，糖分和脂质的摄取会变得太多，反而造成反效果。空腹时喝太多的话，也会造成胃的不舒服。这些上述的小细节注意的话，既可预防生活疾病也可维持身心健康。一起来享受咖啡的美吧！

●Orblight Cafe111

一枚硬币即可享用丰富的中午套餐!!吸引附近的上班族的人气咖啡店。不仅是店员也艺术家的ルナさん製作的人脸蛋糕~~(要予约)。

地址：东京都世田谷区池尻3-21-28

电话：03・5481・0099

休息日：六、国定假日

●MILK CAFE

潮流的代表地方原宿!整家店都是元气美少女的cafe dining。宽敞的沙发让你乐活一下。

地址：东京都渋谷区神宫前6-6-11

电话：03・6418・1284

休息日：全年无休

●OGAWA COFFEE 京都车站店

每周礼拜日可以亲口喝到咖啡拉花世界第一的吉川寿子さん作的咖啡!!!。旅行时歇脚的好去处。

地址：京都府京都市下京区东塩小路町 地下鉄京都駅コンコース内

电话：075・352・0808

休息日：全年无休

■连载／阿部纯子的潮流侦查队

◆继冷藏杯装咖啡后，星巴克与三得利（Suntory）共同开发RTD咖啡。

星巴克首次推出的瓶装咖啡「星巴克黑咖啡　派克市场烘焙」（每275克200日圆），自8月25日起已于日本全国便利商店及各交通设施内商店贩售。星巴克公司的Michael Conway、David Hanson以及共同开发、製造的Suntory Beverage & Food Limited的北川广一出席这次新品发表会，而谈话嘉宾则邀请了IVAN、Terry伊藤、Sean McArdle‧川上等人，为这次发表会锦上添花。

「观察日本的咖啡饮用场景，65%为非咖啡的饮料，咖啡则是占了35%。为了丰富咖啡的口味并带给消费者全新的体验，2005年和Suntory Beverage & Food Limited合作开发，首次在北美以外的地区贩售冷藏杯装的RTD咖啡（RTD＝Ready To Drink，即饮饮料）──「星巴克探索系列」。此举大获好评，自贩售以来业绩呈现两位数成长。

我认为成功的关键在于和Suntory Beverage & Food Limited的合作。星巴克公司的品牌价值与服务、Suntory Beverage & Food Limited的开发和行销能力皆活用在这次的新产品当中。」（Conway）

「2005年起的10年之间，我们和星巴克公司共同开发日本的RTD咖啡市场，除了星巴克公司的品牌魅力，更结合了双方的开发和行销能力，深深吸引了支持星巴克的消费者们。日本的RTD咖啡市场约1兆日圆，其中黑咖啡的比例正急速成长，于便利商店、超市就占有60%。

由于宝特瓶的便利性，再加上消费者从广口宝特瓶包装散发出的咖啡香感受到质感，这是新客群增加的重要因素。新产品发挥了宝特瓶的特性，让消费者在公司或开车时，就可以轻鬆享用星巴克店面贩售的高品质咖啡，因此我们确信除了会得到旧有的瓶装咖啡消费者，也能掳获新客群的芳心。创业40週年的星巴克公司拥有的咖啡技术和广大品牌魅力，再搭配三得利的行销能力，往后也希望能以其他有发展潜力的商品种类，共同开发新的市场。」（北川）

这次的新产品为特调黑咖啡「派克市场烘焙」，是以1971年星巴克于西雅图创立的第一家门市命名。特色是带有可可与核果的细緻香气，以及柔和的酸味。打开广口宝特瓶的瓶盖时就会飘出咖啡香，实际饮用可以感受到一般瓶装咖啡所没有的香气与口感。

我们双方合作开发、製造，努力以瓶装咖啡的方式重现派克市场烘焙的味道。因为和星巴克公司的合作只在日本地区，所以基本上产品也仅在日本贩售。这次的概念并不是从瓶装咖啡中以（三得利公司出品之既有的）BOSS咖啡搭配星巴克的包装，目的是为了让更多消费者能喝到星巴克店面提供的高品质咖啡，所以希望用这样的产品开发新的客群。由于是重现店面的口味，价格也顾及这点而做了设定。（北川）

◆三位星巴克的重度消费者评价瓶装咖啡

IVAN、Terry伊藤、Sean McArdle‧川上等三位嘉宾的服装以黑色为底，并搭配代表了星巴克的绿色。几乎每天都会光顾星巴克的三位嘉宾，开始谈起星巴克的魅力与新产品。

Terry：「我每天都会拿着随行杯去星巴克买咖啡，因为已经去过很多间，我甚至觉得该不会是认识我的店员跟总部的人说，才让我可以参加这次的发表会。我早上的工作虽然很多，但也曾经在拍广告途中就喝了起来。去国外的时候也一定会去星巴克，因为是常喝的味道所以会感到放鬆，每个国家提供的餐点也不一样，我觉得很有趣。

我喜欢船，坐船的时候也会带咖啡，所以真的很高兴星巴克推出可以带着走的瓶装咖啡，有种总算等到了的感觉，老实说我还觉得有点太慢出了。这种瓶装设计冰的或热的都OK，所以冬天带去滑雪场也不错呢！」

IVAN：「去工作的路上如果看到星巴克，一定会去买咖啡。真的很喜欢他们的客製化服务，我想我每次都让店员觉得做起来很麻烦。从美国的高中毕业之后，回到日本要找打工时，在六本木HILLS看到星巴克在招募开幕员工，所以我就在那里打工了一段时间。我做拿铁是店里最快的，如果客人提出客製化的要求，身为製作的人觉得很开心，会想「值得做的来啦」！

我原本没办法喝黑咖啡，不过在星巴克工作时记住了咖啡豆的种类，也熟悉了黑咖啡的香味，现在最喜欢黑咖啡。」

Sean：「在美国的时候，我第一份打工的店长说：『咖啡就一定要喝黑咖啡，努力喝吧！』我那时才14岁左右，非常勉强地喝了下去，不过从那之后就持续地喝着黑咖啡。美国的咖啡基本上味道很淡，几乎可以说是咖啡口味的热水，所以第一次喝到星巴克的西雅图咖啡时，好喝到让我感到冲击。」

实际喝了新产品后，三位嘉宾发出惊叹的声音。

Sean：「我觉得变成瓶装之后，就不能期待会跟店面的咖啡味道一样，但实际喝了之后觉得：『欸？跟店面的口感很接近。』这让人感到非常惊奇。要将在店面做的产品大量生产的话，品质控管会相当困难，我想一定是试做了好几次才达到这种程度。在规定不能使用香料、无糖等条件下，量产出跟店面近乎相同的口味，可以感受到製作者的辛劳。」

IVAN：「工作时我喝过工作人员準备的瓶装咖啡，总觉得味道少了点什么，但如果是这个新产品，就算附近没有星巴克也没关係。第一次喝到这样香味四溢的瓶装咖啡。模特儿们到了走秀前夕，就会跟运动员一样过着很严格的生活，因为要减重所以有时候也不能喝咖啡，像这样可以放到包包里带着走的咖啡很令人开心。」

Terry：「我也会在店面用我的随行杯买冰的黑咖啡，对我来说黑咖啡就是活力的来源。早上喝就有精神工作，累的时候喝也可以让我沉静下来。我不喝酒也不抽菸，咖啡真的就像我的朋友一样。这款新的黑咖啡非常好喝，平常不喝的人说不定可以挑战成功！」

文／阿部 纯子

从10月13日开始在日本关东・中部地区限定贩售「明治琥珀片刻」。

以容易跟好喝的啤酒名字搞混的「琥珀」命名， 是能为乾涸的内心带来滋润的「大人系」牛奶咖啡。

【琥珀色的牛奶咖啡】

「明治琥珀片刻」可以同时感受「醇厚的口感与清新的余韵」还享受的到「浓烈的咖啡风味与香气」，是优质的牛奶咖啡。

以在去年秋天登场的 “爱好牛奶味的牛奶咖啡” 「明治白色片刻」系列的第2弹开始限定发售。

【牛奶与咖啡的绝妙搭配】

虽然追求咖啡口味的商品非常多，然而就是在最近也看不太到着重于牛奶的牛奶咖啡。

恰到好处的配方里有着严选牛奶，加上低温抽取出的咖啡香气萃取物，成就了高品质的牛奶咖啡「明治琥珀片刻」。

溶合在一起的牛奶与咖啡，以及用色温和的外包装。为了营造出咖啡感而採用的绿色背景也是亮点之一。

明明是新品却喝得到一股怀旧感，一定能够为现代人治癒疲劳的内心。建议零售价为150圆日币（未税）／430ml。能够让人细细慢慢的品味，为了大人而诞生的牛奶咖啡。喜欢的人，一定要到商店里参考看看喔。

参考来源＝明治 新闻稿

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在日本超商轻轻鬆鬆就可喝到柜台咖啡。日本7-11于2013年开始正式提供的现磨咖啡活络了市场，各家连锁超商为了在这场商业竞争中脱颖而出，一致强化了「超商咖啡」的竞争策略。以下我们就来看看，在这股潮流中，去年2015年是如何进化发展，以及带动这柜台咖啡的性别、年龄层，还有受欢迎的理由。

■持续热战的「柜台咖啡」商业竞争至2015年的新发展

如今只要100日圆左右即可在超商喝到现磨咖啡已是理所当然，而不会让人感觉到廉价的高品质也是备受肯定。由于各种理由，柜台咖啡的市场于近年活络起来。日本7-11在去年2015年6月开始提供冰拿铁，这款咖啡是杯中先装入採用特殊加工而变成串珠状冰块的牛奶粒，再将滤泡式咖啡注入即可享用。对于一直以来只提供简便的热咖啡与冰咖啡的7-11，又增添了一种变化。

全家便利商店的咖啡原本就是拿铁及冰拿铁，并于2014年新推出法拉沛咖啡等，商品变化丰富，不过去年又针对秋冬推出红茶、抹茶拿铁、可可亚，以对黑咖啡敬谢不敏的女性顾客所喜爱的商品阵容来抢攻市场。

此外，LAWSON的MACHI cafe于2015年3月推出新商品调和式咖啡。所採用的咖啡豆，皆是由通过对环境保护及提升农园劳动者生活等，具有严格审核标準的「雨林联盟认证 (Rainforest Alliance Certified)」之农园所生产，使高品质的风味更上一层。不管是哪一款咖啡，各家超商的独特色彩可说是越来越浓厚。

■30～60岁男性商务人士带动潮流

基本上，这些超商的柜台咖啡又是哪些族群在消费的呢？实际情况可从npd JAPAN在2014年的调查得知。虽然便利商店也有罐装咖啡，不过单以咖啡（含黑咖啡、牛奶咖啡）来说，儘管购买罐装咖啡的人多达28.6％，而购买现磨柜台咖啡的人也不少，有20.6％。

饮用的地点主要为「车内」34.7％，「工作场所」28.1％，男性占6成。另外，尤其是30～60岁的男性消费者有较多的倾向，由此推知是商务人士在工作空档时积极消费。依照性别、年龄层的统计，依序为30多岁的男性17.9％，20多岁的男性15.0％，40多岁的男性11.0％，50多岁的男性9.5％。女性也是30多岁（10.7％）和40多岁（10.2％）较多，似乎不分男女，超商咖啡皆受到30岁以上的商务人士喜爱。

■受欢迎的背景是「便宜却拥有高品质」，30岁以上的休息场所

那么，30岁以上的商务人士为何会如此锺爱超商的柜台咖啡呢？依据My Voice于2015年1月所进行的问卷调查结果，可推知受欢迎的背景在于消费目的。购买理由大多为「价格便宜」、「以价格来说相对好喝」、「比罐装咖啡或宝特瓶咖啡好喝」等等。也就是说，似乎大多数人都觉得便宜却又意外地好喝，品质之高给人物超所值的感觉。

另外，据说购买超商咖啡时所重视的部分为「味道」、「价格」、「香味」占前3名。果然还是在价格方面与味道、香味均拿捏得宜而为大家所喜爱。据说年龄层愈高就愈偏好「香味」。当中也有50多岁的女性表示「甜度、牛奶量可自由调整。」相较于罐装咖啡及市售品的咖啡欧蕾等，「味道的自由度广泛」也可说是受欢迎的理由。

目前，在最新流行的「第三波咖啡潮」影响下，追求奢侈地享受仔细沖泡滤泡式咖啡的那一刻似乎也蔚为潮流。可想而知，对于讲究咖啡风味的30岁以上商务人士而言，便宜却具高品质的超商咖啡也成了他们在工作空档可轻轻鬆鬆享受奢华的悠闲时光。

採访撰稿／石原亚香利