标签： 洋芋片

最近发售了许多听都没听过的洋芋片，像是「水蜜桃口味」或是「香蕉口味」的湖池屋，又有新的发明了。　那就是『热情南国风－芒果咖哩口味 (exochips mango curry)』。

以泰国料理为主题的系列第3弹

其实这个『exochips』是以道地的泰国料理为主题来开发的洋芋片系列，从2014年开始在超商限定开卖「冬荫」「绿咖喱」等等的口味。而今年3月开始在全日本展开的人气商品，就是新脸孔的「芒果咖哩」了。

看到了充满异国风情的包装，就可以感受到厂商的用心，但是到底「芒果咖哩」的味道如何呢？首先打开袋子后，马上就会闻到强烈的香料的香气！　就好像是在泰国餐厅闻到的味道一样。

原本笔者不是很喜欢咖哩，但是不知为何，对于泰式咖哩以及咖哩的加工品则有偏好，所以这个味道会让我上瘾呢。

可是好戏还在后头呢！　吃了之后，才知道咖哩的辛辣＋香料以及香草的多层次的味道，真的是很浓郁呢。不只如此，到最后会有淡淡芒果的甜味喔。还有参杂着椰香，所以喜欢椰子的人也不能错过的。我虽然没吃过芒果x咖哩的组合，但是我的感想是芒果跟咖哩是好朋友呢。

「芒果咖哩」其实早在40年以上就存在在日本了！

到这里，让我来採访一下湖池屋吧！　来听听看他们对于『热情南国风 芒果咖哩』怎么说。

――芒果咖哩本身已经很稀奇了，为什么会选上这个味道呢？

「在内部会议时，水果的芒果以及咖哩的组合很令人惊艳，加上又充满夏天的印象，所以就提案了。加上在泰国料理里面，常常使用热带水果，例如木瓜以及芒果，如果喜欢泰国料理的人，应该会喜欢这个芒果咖哩吧。所以我们就决定把它商品化了。」

顺道一提，根据湖池屋的负责人表示，芒果咖哩在泰国其实并不是那么普遍的料理呢。反倒是在40年前，日本的高级水果专卖店的「千疋屋」就曾经卖过芒果咖哩，而现在则在「Kaldi Coffee Farm」在限定期间内贩卖芒果咖哩的速食包，还有在「Soup Stock Tokyo」也在限定期间内提供芒果咖哩等等，非常受到瞩目喔！

――为了重现芒果咖哩，有没有什么具有挑战的地方呢？

「要带出不输给咖哩的芒果以及椰子的香味，是最具挑战性的过程。只要有一点份量不同，就会失去平衡，所以我们试了好久才得到我们满意的口味呢。」

原来有这么大的学问的。说到这，洋芋片本身好像比平常的洋芋片要硬耶。这样的口感与芒果咖哩的口味真是绝配啊。

――为什么芒果咖哩的洋芋片比起普通的洋芋片还要硬呢？

「这是为了要让大家更能享受到道地的口味以及酥脆的口感，所以才会切成厚片的洋芋片了。」

除此之外，有吃过去年发售的「冬荫」以及「绿咖喱」的人都说「冬荫的味道之道好好吃」，「辣味以及柠檬草的组合，真的就是冬荫」，「『绿咖喱』真的好爽口，一吃就停不住了」「『热情南国风』的系列都好好吃。味道重现的非常道地」等等，深获好评喔。

「喜欢泰国料理的人，只要吃过一次，很多就会成为忠实粉丝了。为了要让更多人喜欢『热情南国风』系列，我们真的花了很多心思在重现道地的味道。」

你也赶快来试试「没试过的道地泰国口味」吧！　可以再试试真正的芒果咖哩，看看哪个比较好吃喔！

（田边　香）

「桃子口味」「香蕉口味」洋芋片、以及异国系列洋芋片「芒果咖哩口味」等等，目前为止陆续介绍了不少变种洋芋片，坚信洋芋片有着许多可能性的湖池屋，又推陈出新了独特的洋芋片。

这次是认真的以“拌饭调味料”为目标开发了『洋芋片新种』,「马铃薯炖肉口味」与「马铃薯沙拉口味」。

于是便向湖池屋探究了相关的商品。

曾是公司内部也意见分歧的企划

――想要使用「马铃薯炖肉口味」与「马铃薯沙拉口味」的『洋芋片新种』进入（乱入!?）餐桌上，是相当大胆的提案。贵公司内部，在进行这样的企划时流程还顺畅吗？

「当时公司内部持反对意见的人很多。要说以“正餐”作为提案这件事来说，自己本身能否接受『马铃薯沙拉口味』与『马铃薯炖肉口味』的洋芋片呢？　真对这样的观点而出现了正反的意见」

――在反对意见较多的情况下，是如何开始进行开发的呢？

「从开发口味的层面来说，尽可能的简单，但从追求真实口味的层面上来说，我认为能够做出让来自各地的员工也能感受到马铃薯炖肉、马铃薯沙拉的味道才是最重要的。接着就是负责人的热情了吧（笑）」

有别于前作桃子口味、香蕉口味的千辛万苦

――能否接受「马铃薯沙拉口味」与「马铃薯炖肉口味」的意见分歧，但是和「桃子口味」那些比起来的话，相反的较容易为一般大众所能接受吧？

「和桃子、香蕉这些素材不同，不管哪一个都是“家庭料理”，所以根据每个家庭还有地方的口味不同这点才是最大的课题。为了尽量让许多人感受到更真实的口味，吃了许多种马铃薯炖肉还有马铃薯沙拉，也从各员工家里的家庭口味与所使用的材料作意见交流，再做出口味。所以，有着不同于开发桃子、香蕉时的辛劳在」

――原来如此。作为正餐来吃的话，开发者们若是有美味的吃法的话，能否指点一下呢？

「『马铃薯炖肉口味』配饭也很好吃喔。『马铃薯沙拉口味』与生菜结合做成沙拉在添加口感上也很不错吃喔。但是，我最喜欢的还是直接吃（笑）」

直接吃！　不过难得都得知了这样的吃法，那么就来试试跟米饭还有生菜的结合吧。

试着和饭一起品嚐了

首先先把「马铃薯沙拉口味」稍微弄碎再加在沙拉上。

这样子做没有什么违和感呢。莴苣还有洋葱与带些酸味的『马铃薯沙拉』味道很搭，总之吃起来还不赖。吃起来跟加了麵包丁的感觉一样。在对调味酱汁有些吃腻的时候，这样的吃法正刚好。

接下来，试着将「马铃薯炖肉口味」放在饭上。

锵！　外观上来看有着十分的违和感。

怀着害怕的心情吃看看时……这味道意外的能够令人接受。虽然在一瞬间觉得是自己的味觉异于常人吗!? 不过真的很不错。柔软的米饭，配上吃起来酥脆的洋芋片，口感新鲜。不禁觉得风味上重现了马铃薯炖肉的味道。是出乎意料的合搭。话虽如此，莫非将洋芋片加入饭里吃的那一天已然到来！

洋芋片还是直接吃才好吃，但是结合不同味道的尝试也是有其价值所在的!!

（田辺　香）