听说今年秋刀鱼的捕获量非常少，导致价钱也跟着上涨了。这代表着与往年相比，更应该要好好品尝秋刀鱼的滋味才行!
带着这样的想法，最近发现了与秋刀鱼相当合适的调味料。由1930年创业的酱油酿造厂「丸昌酱油酿造商」（福冈县八女市）与商品企划公司「YK STORES」（福冈县北九州市）共同酿造，10月15日率先在Amazon进行贩售，商品名称为「烤秋刀鱼专用酱油」(含税680日圆)。
「产品上市之际，正好是秋刀鱼的产季，且在得知秋刀鱼捕获量与消耗量正减少的消息后，决定帮助国内秋刀鱼业界，因而开发此酱油。至今所贩售的各种专门酱油中，还未曾出现过「烤秋刀鱼专用酱油」，这也是商品化的契机之一。（「丸昌酱油酿造商」负责人）
但是，究竟为何酱油会是「烤秋刀鱼专用」的呢？首先将此酱油和北海道产的昆布直接装在瓶子里。如此一来，不只存有昆布的香气，更凝缩了昆布和酱油的美味，同时也能抑制盐巴的味道。且能感受到水果酸橙的清爽香味，味道香醇适中。
「昆布的穀氨酸与秋刀鱼的肌苷酸互相提出美味的味道，经相乘效果后吃起来更是美味数倍。将一般酱油或酸橙淋在含油脂的秋刀鱼上，吃起来口感较一般，若是加上少量的勾芡更能吃出美味。」（负责人）
如此一来，便会不断涌现想要尝试的慾望。当然也会想要拿来品尝看看！
好的，到手了！
然后，秋刀鱼已经烤好了，接下来只要淋上酱油就行。开始了！咕嘟咕嘟咕嘟…（淋酱油声）。
那么就开动了。…原来如此，在盐的鹹度上较为温和清淡。总之，秋刀鱼不只加了酱油后更美味，其食材的魅力也是关键要素之一。即使淋上充分的酱油量，在味道上也不会过重。品尝到的味道是具水果风味的酱油味，这样的口感应该是因为在酱油里添加了酸橙。
此种「烤秋刀鱼专用酱油」，实际上除了烤秋刀鱼以外也适用于其他料理。
「与秋刀鱼相同、含有肌苷酸成分的烤鱼（铿鱼、鯵鱼、香鱼、金枪鱼、鲷鱼、远东多线鱼等等），加上此款酱油后，一定能使料理更加美味。」（负责人）
也就是说，不只是夏天，此酱油一年四季都适用。春天的料理可为铿鱼半敲烧；夏天是鯵鱼或香鱼；秋天是金枪鱼或鲷鱼；冬天则是牡蛎或远东多线鱼…。除此之外，火锅或是凉拌豆腐、沙拉和肉类料理等也可以使用此种酱油喔！
但是，无论如何都应该先从烤秋刀鱼开始试起，毕竟那是烤秋刀鱼的专用酱油。
「品尝过的客人都说昆布所提炼出来的味道非常醇和，均获得一致好评。我们也陆续收到客人的评价：『确实以这样的方式吃秋刀鱼是非常美味的』『这样一来在家里也能轻鬆品尝到最好吃的秋刀鱼』」（负责人）
「在家里也能品尝到最好吃的秋刀鱼」，不觉得这样很特别吗？真的非常吸引人！
（寺西Joujouka）