「柠檬」富含维生素C，具有美白、抗氧化等功效，也有许多艺人也推崇喝柠檬水来养颜美容。根据美国美国疾病管制与预防中心期刊中报导，柠檬是世界上营养素最高的水果，今天就让我们来看看，柠檬到底除了美白、抗氧化，还有哪些好处吧！
「柠檬」是世界上营养素最高的水果！
Jennifer Di Noia博士在美国疾病管制与预防中心期刊《预防慢性病》中，发表了一份「最营养的水果和蔬菜」清单，这份研究以17 种身体的关键营养素的含量进行排名，包括：纤维、钾、蛋白质、叶酸钙、维生素B12、维生素A、维生素D等营养素，量测平均每 100 kcal 提供 10% 或更多每日摄取量的食物的营养价值，第一名的水果就是「柠檬」！Jennifer博士说：「等级越高的食物每卡路里提供的营养越多，这些指数可能有助于消费者关注他们的日常能量需求，以及如何最好地从食物中获取最多的营养。」
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「柠檬」的功效？
很多人都知道柠檬中富含维他命C，因此具有美白、抗氧化、提高免疫力、抗发炎、帮助伤口癒合、促进胶原蛋白生成、帮助铁质吸收、维持心血管健康等８大功效。根据卫福部民国100年修订的「国人膳食营养素参考摄取量- 维生素C」指出，成人每日摄取400–1000mg的维他命Ｃ，对于降低氧化压力、退化性及慢性病的发生都有保护效果。
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「柠檬」的8大好处
柠檬因为富含维他命C，最熟知的好处就是抗氧化、美白，但其实柠檬还有助促进消化系统、排出肠道毒素、消炎、预防结石等多样好处，以下就一一讲解柠檬对人体的益处与优点。
「柠檬」好处１：促进消化
柠檬中的营养素除了维他命C对于人体有益，医学界还证实柠檬中的「柠檬酸」，可以刺激肝脏产生更多的胆汁，有助于增加小肠黏液的分泌，由于肠黏液含有丰富的水分，藉由食用柠檬促进肠道蠕动，帮助肠道排出多余的毒素，还可以缓解便秘的问题。另外，柠檬中还含果胶纤维的成分，可以吸附肠胃中的有害物质，加快排毒。
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「柠檬」好处２：帮助减肥
柠檬为何可以帮助减肥呢？原因就在柠檬汁中的「柠檬酸」成分，京都堂中医的杨雅晴营养师表示，因为柠檬酸会促使身体脂肪细胞分泌「脂联素」，脂联素可帮助身体燃烧脂肪，进而达到减肥的目的。另外脂联素可提高胰岛素作用，利于稳定血糖。只要在1000cc的水中加入半颗柠檬汁，并且搭配运动，在排除体内毒素的同时，还可以促进脂肪的分解、加速消化。
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「柠檬」好处３：美白
很多女明星都会用「柠檬」帮助肤色亮白，每天早上喝一杯蜂蜜柠檬水！这是因为柠檬含有丰富的维生素，能防止和消除皮肤暗沉，改善皮肤状况，持续喝2~3週左右，皮肤就会变得比较透亮。但是想用柠檬美白的话，切记「不可以直接敷在脸上」，因为柠檬皮的成分中，含有呋喃香豆素这个感光物质，它具有光毒性，经过紫外线照射，会引起晒伤后红肿、晒黑、色素沉澱，不仅起不到美白的功效，还可能会长出黑斑。
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「柠檬」好处４：缓解感冒症状
柠檬因为富含维他命C，所以可以缓解感冒和咳嗽，还具有祛痰的功效。具体方法是将柠檬汁加入温开水和盐，怕酸可以加一些蜂蜜，咳嗽患者服用的话可以止咳化痰，如果在感冒的时候饮用柠檬汁，也可以缓解感冒的症状。
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「柠檬」好处５：预防结石
杨雅晴营养师表示，会发生结石的原因有：水喝太少、尿路感染、服用利尿剂／抗痛风等药物、高蛋白(高嘌呤类食物)饮食等原因。柠檬中含有丰富的「柠檬酸」，可以结合尿液中的钙质，避免尿钙浓度饱和，以减少草酸钙在尿液中的形成。研究也发现，如果尿液中的草酸钙已经形成，柠檬酸也可与「草酸钙」形成一种複合体，减少「草酸钙」自己本身结晶的累积。
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「柠檬」好处６：具消炎作用
柠檬有消炎作用的主要是因为，它含有丰富的维生素C和抗氧化物质。维生素C具有抗氧化特性，有助于中和体内的自由基，进而减少细胞损伤和发炎反应。此外，柠檬中的柠檬酸也可能有助于平衡体内的酸硷度，减少体内炎症的可能性。
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「柠檬」好处７：预防心血管疾病
杨雅晴营养师表示，柠檬含有多酚「圣草次苷」，能帮助减少坏胆固醇、防止其氧化，因此有助抑制血压，预防心血管疾病。此外，柠檬还含有丰富的抗氧化物质，例如：维生素C。抗氧化物质有助于中和体内的自由基，降低氧化压力，这对于心血管健康很重要。
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「柠檬」好处８：柠檬可消除呕吐不适感
柠檬具有独特的香气和酸味，这些特点有时能够刺激人的嗓子和味蕾，分散注意力，从而减轻呕吐的感觉。柠檬中含有的柠檬酸是一种弱酸，有可能对一些人的胃部不适感产生缓解作用，但是这种效应可能会因人而异。
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「柠檬」可以调整酸性体质？答案是：不行！
柠檬因为富含维生素C及柠檬酸等营养素，被认为是健康养生的水果，许多人也因此常食用柠檬。网路上也盛传，柠檬汁或柠檬水，可以调整酸性体质，常喝柠檬就可以变成硷性体质，而且还有预防癌症和许多慢性疾病的好处！但根据卫福部健康专栏《柠檬水是硷性食物，可以调整体质？》一文指出，人体血液的酸硷值是恆定的，并不会因为喝了柠檬水而有所改变！
此外，该篇专文中也提到，所谓的「酸硷体质」并没有科学根据，发明这项理论的Robert O. Young，更因此被美国圣地牙哥法院判决罚款，理由是诈欺。一般正常人的血液酸硷值维持在弱硷性範围之内( pH 7.35- 7.45 )，且受到许多生理机制的调控，例如：呼吸、肾脏排泄与血液蛋白质缓冲等，我们的血液酸硷值并不会因为摄取了酸性或硷性食物而有所改变，因此喝柠檬水可以调整体质的说法，是不正确的。柠檬和柠檬皮含有丰富的维生素C、类黄酮等营养素，确实是健康的食物，但柠檬水实际上并没有改变体质的功效！
可点此看全文：柠檬水是硷性食物，可以调整体质？
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「柠檬」食用禁忌&注意事项
虽然柠檬被证实是世界上最营养的水果之一，但在食用上有些禁忌和注意事项需要多加注意小心！
「柠檬」食用禁忌&注意事项１：可能腐蚀牙齿珐瑯质
柠檬属于很强的酸性物质，如果喝太多浓度很高的柠檬水，容易侵蚀牙齿的珐瑯质，让牙齿变脆弱，容易因细菌感染导致蛀牙。所以如果要喝柠檬水建议要稀释后再饮用，或是喝完后用清水漱口，以避免伤害牙齿。
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「柠檬」食用禁忌&注意事项２：空腹、肠胃不好建议少喝
少量的柠檬酸可以促进消化，但通常是指浓度较低的柠檬水，很多人会喝较浓的稀释柠檬汁，就很有可能会刺激肠胃，增加胃酸分泌。如果本来就容易胃酸过多的人建议少喝柠檬水，要注意的是不管有没有肠胃疾病，都不建议空腹喝柠檬水。
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「柠檬」食用禁忌&注意事项３：别用柠檬水取代白开水
有些人不喜欢直接饮用白开水，可能会利用喝柠檬水，或是蜂蜜柠檬水这种增添了一点风味的饮料，来补足一天的饮水量。不过喝柠檬水时需要注意柠檬汁的浓度不可以太高，否则可能会对身体产生负担，而且其实「任何饮料都不能取代白开水」，所以不建议把柠檬水完全当成身体主要的水分来源。
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「柠檬」食用禁忌&注意事项４：不直接将柠檬汁涂抹在皮肤上
很多明星的美白保养方式，是靠喝蜂蜜柠檬水来改善肤质，但切忌不建议直接将柠檬汁涂抹在脸上，因为可能会过度刺激皮肤，造成灼热感或不舒服的情况产生。另一个需要注意的重点是，想拿柠檬美白的话，一定「不可以直接敷在脸上」，因为柠檬皮中的成分含有喃香豆素这个感光物质，它具有光毒性，经过紫外线照射，会引起晒伤后的红肿、晒黑、色素沉澱，不仅起不到美白的功效，还可能会长出黑斑。
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