「义大利麵」每100克生重的义大利麵热量约360卡，一人份麵量大约落在70～90克左右，如果每餐如果单吃义大利麵，热量约是250～330卡，与白饭、吐司或其他麵製品相比，义大利麵是属于低GI碳水的主食，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维！这次小编要教大家怎么煮出软硬适中的「零失败义大利麵」，以及义大利麵不同种类的煮法，并有6种经典义大利麵食谱教学喔！
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义大利麵零失败煮法！
想煮出一盘美味的义大利麵，「麵条」绝对是个关键！有些人习惯将麵条和酱汁分开处理，先煮麵条在调配酱汁，也有些人则喜欢一锅煮到底。这次小编要分享的「零失败义大利麵煮法」，是单独煮麵条的小撇步，教大家煮出熟度适中的麵条。
步骤1：水滚后加入适量盐巴
煮义大利麵需要先準备一大锅水，每100克麵条约需要1公升水。水滚后加入适量的盐，可以让义大利麵体先吸入鹹味，和酱汁融合烹煮后，吃起来就不会有「酱鹹但麵没味道」的违和感。
步骤2：麵条煮至半熟即可
煮麵条时，可以用筷子或叉子搅拌以防沾黏在锅底。煮麵时间依麵条种类不同而异，通常在包装上会有标示推荐的烹调时间，一般为8-12分钟。将麵条煮至稍微有嚼劲最刚好，因为接着还需要和酱汁一起拌炒，所以不用煮到全熟。
步骤3：加少许橄榄油搅拌
煮好后，将麵条倒入滤网沥乾，这时可以用少量的冷水沖洗，麵条吃起来会更Ｑ弹。为了避免麵条捞起来放着会黏在一起，可以淋上少许橄榄油并搅拌均匀喔！
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义大利麵种类＆最佳煮法介绍
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义大利麵食谱2：拿坡里义大利麵食谱
不知道大家还记不记得日剧《初恋》中，那盘疯靡全球的「拿坡里义大利麵」呢？它是一种将义大利麵和洋葱、青椒等配料用蕃茄酱翻炒的日本料理，改良自拿坡里的蕃茄义大利麵。其实拿坡里义大利麵的做法非常简单，也很适合当成晚上追剧时的一款美味宵夜喔！
準备食材：
洋葱、蒜头、蘑菇、香肠、青椒、小番茄、义大利麵、起司、蕃茄酱
料理做法：
步骤1：滚水加入一匙盐巴，将义大利麵煮至半熟后捞起备用
步骤2：用橄榄油炒洋葱碎、蒜末及青椒丝
步骤3：锅中放入切片的香肠，煎至表面金黄，有点脆脆的
步骤4：放入切半的小蕃茄和蘑菇一起炒
步骤5：倒入蕃茄酱，加适量的盐巴、黑胡椒调味
步骤6：锅中加一些煮麵水，放入煮好的麵条翻拌均匀，最后撒上起司和义式香料就完成啦！
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义大利麵食谱３：蕃茄牛排义大利麵
蕃茄和牛肉就是一种完美的搭配！酸甜的蕃茄酱汁非常开胃，一吃就停不下来。小编建议第二步骤的牛肉可以不用煎太久，这样在酱汁收汁的时候，才不会因为煮过久而变得太硬。
準备食材：
橄榄油、义大利麵、小蕃茄、牛肉、德国香肠、蕃茄肉酱
料理做法：
步骤1：滚水加入一匙盐巴，将义大利麵煮至半熟后捞起备用
步骤2：将牛肉和德国香肠煎熟备用
步骤3：用橄榄油将蕃茄炒软，加入超市就能购买到的蕃茄肉酱搅拌均匀
步骤4：倒入煮好的牛肉、香肠和义大利麵拌炒至收汁
步骤5：捞出摆盘，上面撒上义式香料和一点起司粉就完成啦！
图片来源：小红书 Nora的料理
义大利麵食谱４：韩式粉红酱义大利麵
从韩国流行到台湾的「粉红酱义大利麵」你有吃过吗？其实所谓的粉红酱，是是由「辣酱+牛奶」融合而成，看起来像淡橘色的酱汁。如果太不敢吃辣，在製作酱汁的时候可以不用加那一匙辣酱，整体味道就会非常刚好喔！
準备食材：
鸡腿肉、义大利麵、奶油、洋葱、蒜末、泡菜、鲜奶油、牛奶、韩式辣酱、辣椒粉
料理做法：
步骤1：先腌鸡腿肉，将鸡腿肉切块，加入一匙辣椒粉、一匙韩式辣酱、一匙酱油、一小匙盐巴、一小匙白糖，腌15分钟
步骤2：滚水加入一匙盐巴，将义大利麵煮至半熟后捞起备用
步骤3：开小火融化奶油，加入洋葱碎和蒜末爆香
步骤4：倒入泡菜和鸡胸肉拌炒至鸡肉变色
步骤5：倒入牛奶、少许鲜奶油、一匙煮麵水、一匙韩式辣酱、盐巴少许，煮至酱汁变浓稠
步骤6：盛盘后撒上一些起司粉和义式香料，就完成啦！
图片来源：小红书 顾菇凉很爱吃
义大利麵食谱５：奶油培根义大利麵
奶油培根义大利麵是许多人最爱的经典口味，浓郁的奶香吃起来相当满足！小红书的博主娜娜有分享一道更特殊的义大利麵食谱，她在义大利麵煮好后，还拌入一颗鸡蛋液，让普通的奶油培根义大利麵多了一种风味，赶快来试试看吧！
準备食材：
蒜头、洋葱、奶油、培根、鲜奶油、起司、义大利麵、鸡蛋、黑胡椒、盐巴
料理做法：
步骤1：滚水加入一匙盐巴，将义大利麵煮至半熟后捞起备用
步骤2：用少许橄榄油将培根炒出油后，放入洋葱碎和蒜头翻炒
步骤3：转成小火后放入奶油，等奶油溶化后放入煮好的义大利麵
步骤4：放入起司、一匙煮麵水、鲜奶油，加少许的盐巴和黑胡椒调味
步骤5：关火后，倒入拌好的的鸡蛋快速搅拌均匀，即可盛盘！
图片来源：小红书 娜娜
义大利麵食谱６：青酱鸡肉义大利麵
充满罗勒味的青酱义大利麵，其实非常健康，不过前提是需要挑选「内容物单纯」的青酱！如果不想买现成的青酱，也可以在家自己製作。只要在果汁机中加入罗勒叶、松子、蒜头、起司粉、盐、白醋、橄榄油、黑胡椒粒打均匀， 就是一瓶完美的青酱啦！
準备食材：
鸡胸肉切片、青酱、义大利麵、鲜奶油或牛奶、义式香料
料理做法：
步骤1：滚水加入一匙盐巴，将义大利麵煮至半熟后捞起备用
步骤2：锅中放入少量的油，将鸡胸肉煎至两面变色
步骤3：加入50Ml的鲜奶油或100Ml的牛奶，再加一点义式香料和盐巴调味
步骤4：放入煮好的义大利麵，煮至牛奶变成浓稠状
步骤5：关火倒入2-3匙青酱搅拌均匀，即可出锅！
图片来源：小红书 喵苗的幸福生活
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