超市开始摆起新收成的米以及代表秋天的秋刀鱼，真的是表示秋天已到了呢。日本人说「食欲之秋」，真是一点都不错，在秋天有许多好吃的东西，对于想减肥的人来说真的是很幸苦的季节呢。秋天减肥的最大难关，就在「控制食欲」这4个字。即使在盛夏时太热而无法进食的人，随着天气转凉，食慾也会变好的。推出代餐食品『microdiet』的Sunny Health公司，则是在同公司所推出的减肥情报网站「microdiet.net」，公开他们对于「利用秋天的当季美食来减肥！」的调查报告。
根据这份报告，其实这时候的食欲会增加，是因为身体需求的关係。这是由于在夏天丧失食慾的消化器官开始恢复它们的机能，所以即使在夏天你很顺利的瘦了下来，还是有可能会一位天气转凉而让你的食慾增加，导致减肥停滞。另外一因则是由于在夏天时，摄取了很多冷麵以及冰淇淋等等冰冷食物之后，内脏变得太寒而引起代谢降低的缘故。
这样的饮食习惯不只是会减低代谢，也会影响营养均衡。如果你想要美丽的瘦下来的话，就需要摄取均衡的饮食了。让我们来看看如何善用秋天的当季美食来让自己健康的，营养的，美丽的瘦下来吧。
◆受到注目的秋季美食
【秋刀鱼】
秋刀鱼最有名的营养素，就是DHA（二十二碳六烯酸）以及EPA（二十碳五烯酸）。这些都是称为Omega 3脂肪酸的一种脂肪，是只有在亚麻油等等一部分的植物油以及鱼油裏才有的脂肪酸。不但可以降低血中胆固醇，还可以预防高胆固醇血脂症以及动脉的硬化。另外，这种脂肪酸不会停留在体内，即使在减肥时也可以放心食用。其他还含有丰富的钾，维他命A・D，铁质，以及可以帮助恢复疲劳，降低血液里面的胆固醇的胺基酸。
【茄子】
秋天是茄子的盛季。虽然很多人认为茄子没什么营养价值，其实它含有丰富的钾以及食物纤维，对于排出体内多余的钠以及水分都很有效。特别值得一提的是，茄子所含有的紫色素，就是「花色素苷」。花色素苷是多酚的一种，对于体内的酸化以及细胞老化有预防功能，具有 抗酸化作用。如果用油去炒茄子的话，会吸收许多油。但是只要在处理阶段时，先轻轻撒盐在茄子上的话，就会有效切除茄子的吸油量喔。又或者可以选择其他的调理方式，例如煮，烤，蒸等等，都可以减低卡路里的。
【栗子】
与茄子相同，栗子含有丰富的钾。也含有製造血液的叶酸，所以最适合预防贫血以及需要很多叶酸的孕妇们妊妇食用。栗子也有着美肌不可或缺的食物繊维以及维他命C，而且栗子的维他命 C包在澱粉层下面，即使加热也不会流失太多。还有对于恢复疲劳很有效的维他命B1，促进细胞成长以及防止老化的维他命B2，合成胺基酸以及新陈代谢所不可或缺的维他命B6等等。