银座街上闪烁着霓虹灯，时髦的男孩女孩们在此阔步而行，这是1926年当时的情景。明治(当时名为明治製菓)就是在此时开始贩售「明治牛奶巧克力」。此热销商品即将于2016年迎接90週年的到来，商品配方与当年大致相同。由此可看出该公司对製作巧克力充满着热情。
明治点心商品开发部
开发部第1部门组长
宇都宫洋之
1926年，日本改年号为昭和，川端康成发表名作「伊豆的舞孃」。就在这一年超越了时空限制，从古至今持续带给人们欢笑与美味的商品诞生了，那便是「明治牛奶巧克力」。
而且此巧克力不只是长期热销商品而已，其製法更是忠于贩售之初的配方。针对此秘密我们请教了明治点心商品开发部的组长宇都宫洋之。
宇都宫 最初是想要传达「明治牛奶巧克力」为纯巧克力的宗旨。纯巧克力就是只使用砂糖、可可、全脂奶粉、可可脂、卵磷脂与香荚兰等原料製成的巧克力。我们决定只使用符合规定的原料。
除了以上的决定外，此商品还延续了1926年当时的製作方法。顺道一提，所谓的製作方法到底是指什么呢？。
宇都宫 1926年德籍巧克力技师正式开发牛奶巧克力的製作方法。
【明治牛奶巧克力的历史】
1926年9月13日贩售了初代「明治牛奶巧克力」。下图照片为当时担任技术指导的德籍技师Robert Caspari所留下的製作方法。
■第一代（1926〜1931年）
■第二代（1931〜1940年）
■第三代（1940〜1942年、1951〜1955年）
■第四代（1955〜1971年）
■第五代（1971〜2009年）
■第六代（2009年〜）
自古至今遵循着前人的传授，并同时追求符合此时代的味道。
宇都宫 正因为大正时代并没有西方速食，随着时代变迁，日本人的味道喜好也随之改变。于是除了遵循「明治巧克力」的本质外，还反覆钻研大家喜欢的口味。除了细心保留当时的製法外，也一边调整其口味。