日本麦当劳现正推出秋季限定商品「红豆派」，是从去年10月起限定期间贩售的人气商品。酥脆的派皮里内含红豆馅、甜度控制得当，且现场热腾腾供应。作为满足口腹之欲的秋季甜点来说是十分适宜的商品。
然而这道的红豆派，从充其量是「油炸食物」「甜食」这样的观点来看，对于立志减肥维持身体健康的人来说，可能会有些却步吧。虽然这么说，但正因为是期间限定供应，所以也有想好好享用一番的心情。
因此，就来向营养管理师请教红豆派到底有多少热量、以及有什么样的健康效果。
■红豆派Vs.苹果派
首先是以数字来比较「红豆派」及麦当劳的固定产品「苹果派」的营养成分。关于令人在意的热量，红豆派是283kcal、苹果派是211kcal，红豆派以些许的72kcal差距略高出一筹。单看热量，较难下判断哪一道容易发胖。但若以中等大小的白饭一碗（140g）为235kcal来看的话，就较能掌握。虽然不管是哪一道都是一下就能吃完的派，要记得自己吃掉的热量是相当于一碗白饭。
就其他较显着的差异来看，红豆派在蛋白质、脂肪、碳水化合物方面有较多含量。其中，碳水化合物含量多就是来自于内馅的红豆原料。
| 红豆派 | 苹果派 | |
| 製品重量 | 83g | 81g |
| 热量 | 283kcal | 211kcal |
| 蛋白质 | 3.7g | 1.7g |
| 脂肪 | 14.9g | 10.9g |
| 碳水化合物 | 33.5g | 26.3g |
| 食盐相当量 | 0.4g | 0.3g |
| 钠 | 148mg | 220mg |
| 钾 | 75mg | 42mg |
| 钙 | 9mg | 5mg |
| 磷 | 44mg | 17mg |
| 铁 | 0.8mg | 0.3mg |
| 维他命A | 0ug | 0ug |
| 维他命B1 | 0.02mg | 0.02mg |
| 维他命B2 | 0.01mg | 0.00mg |
| 菸硷酸 | 0.4mg | 0.2mg |
| 维他命C | 0mg | 0mg |
| 胆固醇 | 2mg | 3mg |
| 膳食纤维 | 2.7g | 0.8g |
资料来源：日本麦当劳营养成分一览表
■红豆馅富含膳食纤维
红豆派和苹果派在矿物质成分及维生素方面没有太大的差异。唯一不同的是，在膳食纤维的含量上有较大的差异。红豆派的膳食纤维较多，据说是由内馅里的红豆而来的。因此，向涩谷DS Clinic的营养管理师安藤有子小姐请教其内馅与红豆的特点。
「製作内馅的红豆原料里，富含膳食纤维。红豆里多的是不溶于水的非水溶性膳食纤维，可长时间于胃里停留，所以只要一点点的量就容易有饱足感，或是于吸收水分后而膨胀，便能刺激肠道有利排便等，是有助于减肥瘦身的食品。当然由于添加砂糖所以热量也不少，所以在这方面该如何界定是有点难的。」
■结果，到底哪一个较容易发胖呢？
我们直接向安藤营养管理师请教。今年秋天，有点在意体重与身型的人如果在犹豫该选哪种口味的派时，哪一道会是比较好的选择呢？
「碳水化合物含量稍微多一点的“红豆派”的热量较高一点，所以简单来看感觉更容易发胖。但就食物纤维较多这点来看，可能也易有饱足感。另外，红豆里富含钾，很推荐给体质易浮肿的人。但是，由于都使用了不少的砂糖的油炸食品，所以不管哪一道都一定是容易发胖的商品。」
红豆派预计贩售至10月上旬。请有兴趣的人在注意自己体重避免发胖的同时，作明智的选择。
安藤有子
减肥专门医院-涩谷DS Clinic 银座分院的营养管理师。
涩谷DS Clinic http://www.dsclinic.jp/
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採访・文／石原亚香利