「地瓜」是一种富含膳食纤维的健康食物，现在的地瓜经过改良，变化出好几种颜色和口感，一般最常见的是黄色、紫色和橘红色的红皮地瓜，都非常美妹。这次小编邀请到张语希营养师，来跟我们分享地瓜到底富含了哪些营养素和好处，如果想要减肥，吃地瓜最佳的时间和方法又是什么？若不想热量超标，究竟该怎么吃最好呢？
图片来源：tvN《黑道律师文森佐》
地瓜热量是多少？
张语希营养师表示，中等大小的地瓜重量约为150至200克，热量约在130至180大卡，约等同于七分满白饭热量。建议当餐有吃地瓜的话，白饭就要减。地瓜热量会因爲大小和烹调的方式而不太一样，最常见的是用「蒸」和「烤」两种方式烹调，蒸地瓜方式食用，营养素比较不容易因高温而破坏，热量也较低。而烤地瓜虽然较好吃但热量也较高，减肥期间最好选择吃蒸地瓜。
图片来源：小红书 小矮薯
地瓜热量会和地瓜颜色有关吗？
台湾常见地瓜品种主要为黄金地瓜（台农57号）、紫芋地瓜（台农73号）和红心地瓜（台农66号）。张语希营养师表示，不同颜色地瓜差别在「营养成分」，但热量差异不大。黄金地瓜、紫芋地瓜和红心地瓜的热量大致相同，每100克约为100至150卡路里左右。
图片来源：小红书 薯先生甄选
各色地瓜营养价值介绍
- 阿亮精选水果
冰地瓜热量比一般地瓜少了一半！
超商很常见到退冰即可食用的「冰心地瓜」，原来热量比蒸煮和烤过的地瓜还低！张语希营养师解释，这是因为地瓜冷却后，会形成「抗性澱粉」，这种澱粉属于人体较难消化吸收的形式，类似膳食纤维，吃了能增加饱足感，是帮助减重的神队友！也适合有在控制血糖和调整血脂的人吃，降低吸收的热量。
图片来源：瓜瓜园
吃地瓜的８大好处
地瓜是一种营养丰富的食物，它富含了多种维生素、矿物质和纤维，有助于维持身体的健康和功能。以下是吃地瓜可为身体带来的8大好处：
吃地瓜的８大好处
- 方美月 美美
吃地瓜好处３：保护眼睛
地瓜含有丰富的β-胡萝蔔素，这种营养素进入身体后会被转换为维生素A。维生素A对眼睛和皮肤的健康至关重要，可以帮助保持良好的视力，并促进皮肤细胞的再生。
吃地瓜好处４：降低罹癌和疾病的风险
地瓜中富含β-胡萝蔔素、维生素C、维生素E和其他抗氧化物质。这些抗氧化物质有助于中和自由基，减少氧化损伤，从而降低罹患癌症的风险，特别是β-胡萝蔔素被认为具有预防肺癌和结肠癌的作用。地瓜中含有的维生素B6，也有助于免疫细胞维持正常功能，可以增加免疫力，帮助身体抵抗感染和疾病。
吃地瓜好处５：维护心血管健康
地瓜中含有维生素C，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，同时也是免疫系统所需的重要营养素。钾是一种电解质，有助于维持水分平衡和血压稳定，并保护心脏和肌肉功能。
图片来源：小红书 Crush七饭
吃地瓜好处６：有助于控制血糖
地瓜是一种「低升糖指数」的食物，虽然是碳水化合物，但是被身体消化吸收的速度相对较慢，这意味着它们可以让血糖较为稳定的升高，不会引起血糖急剧波动，所以地瓜对糖尿病患者管理和控制血糖非常有帮助。
吃地瓜好处７：帮助肌肉生长和修复
地瓜中的维生素B6特别丰富，它是参与合成氨基酸和製造身体所需的蛋白质，对于肌肉生长和修复很重要。
吃地瓜好处８：帮助调节情绪、睡眠和压力
维生素B6也有助于神经传导物质的合成，如：血清素、多巴胺和肾上腺素，这些物质可以帮助调节情绪、睡眠和压力，属于「快乐食物」之一。
图片来源：小红书 方美月 美美
吃地瓜的注意事项＆禁忌
虽然地瓜营养丰富，但它们同样属于「澱粉类食物」。张语希营养师提醒，糖尿病患者在食用时，务必要注意食用量的控制，不要一次吃太多。另外，有些人可能会对地瓜过敏，过敏反应可能包括：皮肤发红、肿胀、呼吸困难等症状，如果有出现这些过敏症状的人就要避免食用。
图片来源：小红书 🌻Hi sunshine
营养师曝减肥吃地瓜的最佳时机
地瓜虽是减肥期的好帮手，但营养师提醒：如果想要有助于瘦身，吃地瓜的最佳时间点是「早晨」，其次是在吃「午餐」！避免在晚上或睡前吃地瓜，因为在晚上摄取过多如地瓜类的碳水化合物，肠胃比较难消化，妨碍减肥进程。而建议在主食时间摄取地瓜，是因为地瓜含有丰富的纤维，有助于我们增加饱足感，不会过量进食。
图片来源：小红书 YoYo的自律早餐
延伸阅读：香蕉一条热量多少？营养师破解香蕉热量＆功效迷思，吃香蕉减肥选这色最好！
延伸阅读：「绿拿铁」食谱公开！女明星推崇激瘦「绿拿铁」菜单，最佳比例食谱，减脂还能抗衰老！
延伸阅读：「柠檬」世界上最健康的水果！瘦身、美白还能增强免疫力，唯独这「功效」是误传！