日式焦糖布丁是许多人的最爱，浓郁的牛奶布丁搭配微苦的焦糖香，简直就是幸福的滋味！市售动辄破百的焦糖布丁，做法其实超简单，本篇统整了焦糖布丁零失败做法教学，还有另外4种不同口味的布丁食谱，做法都超级简单，赶快自己动手做做看吧～
图片来源：小红书 小黑
布丁食谱１：日式焦糖布丁
Emoji上同款的焦糖布丁做法来啦！在甜点店中超级热卖的日式焦糖布丁，其实做法非常简单，做好之后挤上一点奶油，再放上樱桃，整个复古风满满，在家就能满足想吃布丁的心，冰冰凉凉的简直太幸福啦！
日式焦糖布丁準备材料
焦糖材料：白砂糖40g、冷水10g、热水10g
布丁材料：牛奶200g、淡奶油70g、香草精4g、白砂糖10g、鸡蛋2颗
食谱做法-焦糖
步骤１：白砂糖加水后用大火煮到冒泡泡，不需要用汤匙搅拌，稍微将锅子拿起来晃一晃使其均匀受热即可
步骤２：焦糖变色后转小火，加入热水，继续煮一分钟
步骤３：将煮好的焦糖倒入模具
食谱做法-布丁
步骤１：牛奶、淡奶油、糖倒入锅中搅拌，用小火加热，不需要烧开
步骤２：牛奶液中倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，用滤网过筛两次让布丁更细緻
步骤３：将布丁液倒入模具，上面盖一层铝箔纸，烤盘中加一些热水，烤箱150度烤1小时
步骤４：拿出来放到冰箱冷藏，要吃的时候用小刀沿着杯壁轻轻刮一圈脱模
图片来源：小红书 moyaon
布丁食谱２：焦糖抹茶布丁
抹茶控不能错过的「超浓郁焦糖抹茶布丁」！有些人觉得抹茶布丁吃起来会有很重的粉感，让爱抹茶的人很失望。但有了这个焦糖抹茶布丁食谱，保证让妳不失望。口感丝滑、茶味浓郁的抹茶布丁，平衡了焦糖的甜，再搭配微苦的抹茶奶油，一吃就回不去。
焦糖抹茶布丁準备材料
焦糖材料：冷水20g、热水20g、白砂糖40g、盐1g
抹茶布丁材料：鸡蛋3颗、奶油乳酪75g、抹茶粉12g、砂糖55g、淡奶油80g、牛奶240g
抹茶奶油材料：抹茶粉10g、淡奶油125g
食谱做法-焦糖
步骤１：将水、砂糖跟盐加入锅中加热至融化
步骤２：开始冒泡时转小火，晃动锅子使糖浆平均受热
步骤３：变成焦糖色时关火，倒入热水搅拌后再倒入模具
食谱做法-抹茶布丁
步骤１：淡奶油用小火加热后加入抹茶粉搅拌均匀
步骤２：奶油乳酪提前软化，搅拌至滑顺后再加入抹茶液
步骤３：分别加入三颗鸡蛋搅拌均匀
步骤４：牛奶加砂糖用小火加热，分三次倒入抹茶糊中搅拌，最后用滤网过筛三次
步骤５：布丁模具内围抹一圈奶油方便脱模
步骤６：倒入抹茶布丁液，盖上铝箔纸。烤盘中加一些热水，烤箱150度烤70-90分钟
步骤７：烤好后放入冰箱冷藏至少6小时
食谱做法-抹茶奶油
步骤：抹茶粉倒入淡奶油中，用日式茶筅快速搅拌，拉起后奶油可以呈现倒三角即可
图片来源：小红书 邢邢好
布丁食谱３：双色奶香芒果布丁
芒果是很多人夏天最爱的水果，如果家里有吃不完的芒果，最适合拿来做成布丁啦！真材实料的芒果布丁，给小朋友吃也很健康，而且这个食谱是「无加糖」版本的布丁，并且用鲜奶代替淡奶油，正在减肥的女孩们吃了也不怕胖！
双色奶香芒果布丁準备材料
芒果、鲜奶500ml、吉利丁片15g
食谱做法-白色布丁
步骤１：将250ml的牛奶倒入锅中用小火加热，放入泡软的吉利丁片8g
步骤２：搅拌均匀后倒入模具，倾斜着放入冰箱冷藏至凝固
食谱做法-芒果布丁
步骤１：将芒果用果汁机打成泥，倒入250ml的牛奶
步骤２：将芒果牛奶用小火加热，放入泡软的吉利丁片8g搅拌均匀
步骤３：倒入模具后放入冰箱，要吃的时候切一些新鲜芒果做装饰
图片来源：小红书 M萌芽三月～
布丁食谱４：焦糖伯爵红茶布丁
如果是喜欢伯爵红茶，不妨可以试试看这款「升级版」的焦糖布丁！除了奶香之外更多了伯爵茶的香气，让布丁的味道更丰富、更高级，吃起来也比较不容易腻，有「大人版的布丁」的感觉。
焦糖伯爵红茶布丁準备材料
焦糖：冷水15g、热水15g、白砂糖40g
红茶布丁：牛奶480g、伯爵红茶茶包3个、糖18g、鸡蛋2颗、白砂糖18g
食谱做法-焦糖
步骤１：将水和砂糖加入锅中加热至融化，开始冒泡时转小火，晃动锅子使糖将平均受热
步骤２：变成焦糖色时关火，倒入热水搅拌后再倒入模具
食谱做法-红茶布丁
步骤１：牛奶加热后放入红茶包和糖，闷五分钟后拿出茶包，将红茶牛奶在室温放凉
步骤２：鸡蛋液打散后慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，用滤网过筛一次
步骤３：将布丁液倒入模具，盖上铝箔纸。烤盘中加一些热水，烤箱150度烤一小时
步骤４：烤好后放入冰箱冷藏至凝固即可
图片来源：小红书 一名普通的面包爱好者
布丁食谱５：双色奶香蝶豆花布丁
这么美的宝宝蓝布丁看过吗？白色布丁配上宝宝蓝布丁，看起来超级清爽，完全就是夏天的代表色。蓝色的部分是使用蝶豆花纯天然的色素，不过需要注意的是，如果是孕妇或是月经来的时候，就不适合食用这个食材喔！
双色奶香蝶豆花布丁準备材料
蝶豆花、鲜奶250ml、吉利丁片20g、水250ml
食谱做法-白色布丁
步骤１：将200ml的牛奶倒入锅中用小火加热，放入泡软的吉利丁片10g
步骤２：搅拌均匀后倒入模具，倾斜着放入冰箱冷藏至凝固
食谱做法-蝶豆花布丁
步骤１：将250ml的水加蝶豆花加热煮出颜色，加入20g的糖、50ml的牛奶和10g泡软的吉利丁
步骤２：搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷藏
步骤３：可以用蝶豆花汁+糯米粉搓成珍珠，水煮沸后放入珍珠，浮起来后捞出即可装饰在蝶豆花布丁上
图片来源：小红书 M萌芽三月～
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