日本东京顶级天妇罗台湾也可以吃到了！顶级天妇罗餐厅加一！在日本连续14年蝉联米其林一星的东京「元吉天妇罗（元吉天ぷら）」创始人元吉和仁，这回以海外监修模式在台湾开出了「元一天妇罗」，同样可以吃到酥炸后的新鲜天妇罗，多元餐点的天妇罗套餐绝对值得一试！全新「元一天妇罗」即日起开幕接受网路订位，各位喜爱嚐鲜的饕客当然不要错过！
图片来源：元一天妇罗
天妇罗名店全新开幕！日本米其林一星「元一天妇罗」插旗台湾东区！
由蝉联14年东京米其林名店「元吉天ぷら」，店主元吉和仁海外监修合作「元一天妇罗」，这回首店插旗台北东区全新开幕，要来抢攻台北高端天妇罗市场，势必又会带起一阵风潮！元一天妇罗店外观低调，以木头色调打造的空间让人感觉放鬆，全店共有2个包厢共16席座位，可以预测会成为预约困难店啊！
图片来源：元一天妇罗
日本米其林一星「元一天妇罗」炸出台湾美味天妇罗！
说到天妇罗当然少不了油炸过程了，要如何把食材炸到美味这就是学问所在。「元一天妇罗」不同以往对油炸的天妇罗料理的刻板印象，将各项精緻细腻的烹调概念，融进看似平凡的天妇罗料理中；而且以板前用餐的型态，在客人面前施展专属于元一的天妇罗魔法，一边用餐还可以依边欣赏师傅精采手法真的很有趣！
图片来源：元一天妇罗
元一天妇罗独创「液态氮」的手法，特别使用-196度之液态氮消除麵粉中挟带的湿气与水分，让麵糊能够依据不同食材灵活地包覆着；麵衣甚至以分区、分油温，切成许多阶段与部位分层调理，以极致细腻的方式烹调出风味独特的天妇罗料理，确保各位一入口都是极致美味！
图片来源：元一天妇罗
元一天妇罗必吃菜单推荐！
元一天妇罗用餐形式以套餐方式提供，光是菜色道数多达近20道就让人感受到诚意了，套餐中不仅多道料理来自「元吉天妇罗」的招牌菜，本季菜单大约有三分之一的食材来自台湾，希望以天妇罗的形式来展现台湾风土美食！
图片来源：元一天妇罗
而「元吉天妇罗」的料理团队于筹备时期赴东京长时间修业，期间社长精挑台日两地严选食材，还没开幕已在美食圈口耳相传，也难怪在日本能够连续14年摘星，「元吉天妇罗」即日起正式营运，有兴趣的人可以手刀订位！
元吉天妇罗开幕资讯
开幕日：即日起
地址：台北市忠孝东路四段216巷27弄11号1楼
营业时间：每週日、一固定店休
餐期时段：18:00～22:00
订位传送门
用餐价格：套餐价格6500元+10%
川菜餐厅推荐！全台首间精緻川菜餐厅「川雅」优雅演绎官府川菜
多年来致力于经营发展台湾高端餐饮市场的嘉林餐旅集团又有新作了！嘉林餐旅集团旗下拥有多间独树一格的特色餐饮品牌，包括去年荣获米其林三星至高殊荣的「态芮Taïrroir」、米其林推荐餐厅「捌伍添第」、以及于2023年9月开幕并入选米其林推荐餐厅的「A Restaurant」法国餐厅。而今年集团将进驻台北信义区微风南山，推出全新中菜品牌「川雅」，隆重携手由川菜大师王开发所创立的四川成都米其林一星餐厅「松云泽」，共同打造全台首间精緻川菜餐厅，为各位端上一道道经典道地的官府川菜！
图片来源：川雅
一提到川菜许多人的印象应该就是重麻香辣，但「川雅」的官府川菜完美演绎川菜的典雅细緻及富饶多姿，绝对让人耳目一新，惊豔讚叹！为重现官府川菜的本貌精髓与千滋百味，拥有逾30年丰富厨艺经验的「川雅」主厨王国政特地于开幕前至四川成都取经，近半年的时间与松云泽团队切磋交流，并在当地走访探查川菜饮食文化与潮流。
图片来源：川雅
「川雅」的官府川菜除了重视味道的层次与风味相互呼应外，对于筵席菜式的设计与编排更是十分讲究，依序细分为糖碗、凉菜、头汤、热菜、中点、大菜、随饭菜、甜点，起承转合完整展示，让大家深度体验川菜文化的精妙。在这里可以喝到有着「国宴汤」美誉的四川名汤开水白菜，澄清的汤色看似淡雅无味，喝起来滋味丰郁，费心耗时分别用鸡蓉、猪蓉、鸭蓉鲜味融入上汤，一喝就让人惊豔！
图片来源：川雅
还有「鱼羊肚烩」更是张松云大师所开创的名菜，川雅主厨王国政是选用纽西兰羔羊排将其生煎后备用，接着将鲫鱼、羊骨熬成高汤，再加入姜米、蒜米、二荆条、红豆瓣等调料，浓缩熬煮成酱汁，并以此酱汁烩煮花胶，花胶盛盘后摆上羊排，再淋上鱼羊酱汁而成，鱼羊即鲜，令人讚叹！道道精彩美味都可在「川雅」一一品味！
川雅开幕资讯
开幕日：即日起开幕
地址：台北市信义区松智路17号46楼
价格：品味套餐每位2,680元+10%起
订位：(02) 2722 0303
线上订位
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