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拉麵可说是受到许多人热爱的日本料理，其中也含有师傅的匠人精神及对料理艺术的热忱，即使在炎炎夏日下，也有许多人也抵挡不了对拉麵的热爱。小编整理了网友激推台北12家清爽系拉麵，家家各有不同创意特色，不再只是经典的酱油、豚骨，热爱清爽口味的拉麵控们快快笔记！

台北拉麵推荐1：柑橘Shinn

原来柑橘也能变成拉麵的元素之一！柑橘Shinn总共有三间店，Soba本店主打鸡汤，二店鸭葱主打鸭汤，三店鱼水则主打鲜鱼汤头，柑橘家的汤底中能喝到淡淡的水果柑橘清甜，在夏日中格外清爽解腻！

Beauty编特别推荐三店鱼水，鱼水店为少数台湾有的鱼类创作系拉麵，店家选用当天新鲜的渔获熬煮出独一无二的汤头，搭配上他们家标誌性的柑橘水果香气，让整体汤头呈现水果与鲜鱼融合的鲜甜滋味，十分推荐给喜欢海洋系的麵友们~

图片来源：FB@柑橘Shinn

台北拉麵｜柑橘Shinn资讯

• 地址：台北市信义区基隆路一段428号

• 电话：02-8786-0535

• 店家粉丝专页

台北拉麵推荐2：京都柚子拉麵研究中心

「京都柚子拉麵研究中心」使用日本京都空运来台的水尾产柚子，独特的清爽柚香搭配浓厚鸡汤豚骨汤头，让人一口梦回日本！「京都水尾产柚子胡椒辣味豚骨拉麵」也就是「1号改拉麵」，在基础汤头上添加了柚子胡椒酱，微微的辣度中和了豚骨汤底的腻感，尾韵还会有柚子的清香停留在嘴边，让人忍不住一口接一口，另外店家使用薄片的叉烧，既能吃得到肉味又不会腻口，夏天吃也超开胃！

图片来源：京都柚子拉麵研究中心

台北拉麵｜京都柚子拉麵研究中心资讯

• 地址：台北市中山区长安西路19巷2弄23号

• 电话：02-2563-0689

台北拉麵推荐3：麵屋川去MENYA KAWASARI

拉麵的派系百百种，而「麵屋川去」则是台湾较为少见的淡丽系沾麵，不像拉麵传统给人浓郁汤头的印象，淡丽系拉麵的汤头相当清澈，夏天吃起来也不会感到腻口负担。不过清澈不代表没味道，老闆每天早上用鸡骨和新鲜蔬菜熬煮，再过滤好几次，才打造出接近透明的汤头。推荐第一次来麵屋川去的麵友们一定要先试试看沾麵，以鱼介与鸡骨熬煮而成的沾酱，搭配清爽的萝蔔泥以及紫苏叶，整体嚐起来给人一种酸中带甜的感觉，搭配上透心凉的冰水，完全可以解除夏日地狱般的炎热黏腻感。

图片来源：IG@menya_kawasari

台北拉麵｜麵屋川去MENYA KAWASARI 资讯

• 地址：台北市松山区敦化北路222巷16号

• 电话：02-2718-4777

台北拉麵推荐4：鸡吉君拉麵

鸡吉君拉麵是内湖超高人气美食，常常还没到营业时间店门口就大排长龙，爱吃拉麵的麵友们肯定都知道这间吧！从店名就可以知道鸡吉君卖的是鸡汤拉麵，分为浓厚、淡丽、盐味和蒜鸡白口味，汤头风味从清爽到浓厚通通都有，轻重口味同时满足，配料则除了鸡叉烧还有猪叉烧可以选择，特别的是鸡清汤里面还吃得到鸡肉馄饨。整碗麵吃起来看似浓郁却很清爽，即使是夏日去吃也不会觉得有负担，现在鸡吉君在西门町也开分店了，大家不必特地跑到内湖也吃得到！

图片来源：FB@鸡吉君

台北拉麵｜鸡吉君资讯

• 内湖店地址：台北市内湖区环山路一段33号

• 内湖店电话：02-8797-8978

• 西门店地址：台北市万华区昆明街172号

• 西门店电话：02-2375-6789

台北拉麵推荐５：长生塩人

白天毒辣辣的太阳让你走不出门吃拉麵吗？那么营业到深夜的长生塩人肯定很适合你！主打清澈金黄的盐味汤头拉麵，喝起来清爽却有滋有味，汤头里有着长时间熬煮的鲜味，虽然清淡，但其中的韵味却令人回味无穷，最特别的是配菜上面选用了娃娃菜，让整体的鲜甜度更上一层楼。「长生塩人」最广为人知的肯定是一碗仅仅要价150元，价格非常亲民，加上开到很晚的营业时间，很适合加班后的麵友在回家的路上来去吃一碗！

图片来源：FB@长生塩人

台北拉麵｜长生塩人资讯

• 民生店地址：台北市松山区民生东路五段140号

• 民生店电话：0979599987

• 剑潭店地址：台北市士林区剑潭路6号

• 剑潭店电话：0975714538

• 天母店地址：台北市士林区天母西路65号

• 天母店电话：0968330605

延伸阅读：台北深夜拉麵+1！新开幕「长生塩人」百元高CP值＆每天营业至凌晨，经典盐味拉麵必吃
 

台北拉麵推荐６：隐家拉麵

位于士林的「隐家拉麵」也是拉麵圈中的超人气店，靠着简单的品项掳获众多饕客的芳心，Beauty编在夏日中最推荐黄金鸡汤拉麵，麵中有大量葱丝与紫洋葱，让整体味道显得清爽许多，搭配的叉烧嫩而不肥，吃完后肯定能够理解为什么会是一间排队名店了！相较于黄金鸡汤拉麵，豚骨酱油拉麵就比较重口味，另外除了拉麵之外，这里还有担担麵的选择，搭配碎肉、碎香菇的特殊口味，重口味的麵友们也一定会一试成主顾！

图片来源：FB@隐家拉麵

台北拉麵｜隐家拉麵资讯

• 地址：台北市士林区中山北路五段505巷22号

• 电话：02-2880-1011

台北拉麵推荐７：数寄屋 辻叶 ゆず塩鷄白汤らーめん专门店

这间宝藏拉麵店位于宁静的巷弄当中，时常开门前就看见门口有好多人在排队，是一间主打鸡白汤的人气拉麵店。店内菜单简单明了，拉麵仅分为「沫白浓汤」与「雅白清汤」两种汤底，每碗都有两片猪叉烧、两片鸡叉烧、以及鸭胸，一碗麵可以同时享用到不同肉质带来的丰富体验～沫白辻叶鸡汤拉麵，汤头鲜浓却不会油腻，即使是炎炎夏日来吃也不会觉得有负担喔！

图片来源：数寄屋 辻叶 ゆず塩鷄白汤らーめん专门店

台北拉麵｜数寄屋 辻叶 ゆず塩鷄白汤らーめん专门店资讯

• 地址：台北市大安区泰顺街33-5号

台北拉麵推荐８：麵屋千云

营业至深夜的麵屋千云，是宵夜时段肚子饿想吃拉麵时的好选择！目前台北有光华和林森两家店，虽然排队的人潮总是不间断，但麵屋千云的翻桌率非常高，害怕排队的麵友们也不需要担心！店内主打的鸡白汤拉麵分成两种：浓郁鸡白汤拉麵、以及清爽柚香塩味鸡汤拉麵，还有煎饺、炸饺子等副餐可以做加点。如果是女生或不爱重口味的人，推荐「清爽柚香塩味鸡汤拉麵」，当作宵夜吃也不会太罪恶！

图片来源：FB@麵屋千云

台北拉麵｜麵屋千云资讯

• 林森店地址：台北市中山区林森北路105-1号

• 林森店电话：02-2513-3198

• 光华店地址：台北市中正区临沂街3巷1号

• 光华店电话：02-3343-2435

台北拉麵推荐９：道乐屋台

士林夜市超高人气的「道乐屋台拉麵」，算是台北拉麵的老字号代表，道乐拉麵的拉麵口味有豚骨、鸡白汤、横滨家系拉麵等选择，特别的是在每年冬季跟夏季分别都会推出季节限定口味，其中Beauty编超推夏季的「盐味柚子拉麵」，清爽汤头搭配柚子微微的香气以及胡椒的辛辣感，极具层次又不腻口，大家如果下次经过士林夜市一定要嚐试看看！

图片来源：FB@道乐屋台

台北拉麵｜麵屋千云资讯

• 地址：台北市士林区基河路112号

• 电话：02-2882-0852

台北拉麵推荐10：麵屋壹庆

麵屋壹庆位于捷运中山国小站晴光商圈附近，是台湾首间的日本泡系拉麵店！外观没有太明显的招牌，很容易经过忽略掉，不过可别小看它，每到接近营业时间，几乎大排长龙，可见其高人气！

麵屋壹庆有「豚骨酱油拉麵」和「泡系鸡白汤拉麵」可供选择，酱油汤头的口感属于微甜清淡，是难得的清爽酱油系列，而配料摆盘既整齐又简单，让人有种吃得没负担，看着也舒心的自在感！泡系鸡白汤，除了有着宛如卡布奇诺的绵密口感之外，鸡肉吃起来也相当嫩，整体表现在水準之上，麵屋壹庆非常适合喜爱清淡派拉麵的人来访！

图片来源：FB@麵屋壹庆

台北拉麵｜麵屋壹庆资讯

• 地址：台北市中山区双城街32巷2号

台北拉麵推荐11：创作拉麵悠然

想吃不一定吃的到的创作拉麵悠然位于捷运中山国小站附近，是台北具指标性的淡丽系拉麵店，店内位置只有6位，且仅接受熟客预约，但複杂的订位规则并不影响到来店人气，社团上依旧有许多人慕名而来想嚐一口。

创作拉麵悠然每週只卖一种口味！虽然悠然主打清汤挂，但是老闆总能在淡丽系中玩岀新风味，汤头纤细却又裹着厚实的层次，配料方面总能在汤头与麵体之间取得平衡，不打架但又有存在感。

图片来源：IG@ramenyuuzenofficial

台北拉麵｜创作拉麵悠然资讯

• 地址：台北市中山区林森北路487号1楼209室

• 採网路社团预约制

台北拉麵推荐12：伊禾白汤

坐落于信义101商圈巷子里的伊禾白汤，曾被网友喻为宛如在吃板前料理的白汤拉麵，这是一间仅有老闆一人独自打理的拉麵店，走进店里有一种到朋友家作客的轻鬆自在感。店内仅贩售两种拉麵，且会定期更换菜单，目前夏季菜单为「千草。沁柠洋葱牛骨汤」及「靛青。鱼贝系藻盐鸡汤」。店家在麵的硬度、风味油与调味料选择上，都能依照客人喜好做调整，相当贴心且人性化。

图片来源：FB@伊禾白汤

台北拉麵｜伊禾白汤资讯

• 地址：台北市信义区光复南路519巷9号

• 电话号码：02-8786-9669

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文字整理：黄苡昕