■连载／Doremi俱乐部・藤田晋也的简单5分钟小菜食谱
8月也进入最后一个礼拜，夏天可以说是来到尾声了。但在我心里还有一件未完成的事，那就是「今年还没有跟大家介绍毛豆料理啊！」。
既然提到了小菜，就不能提小菜中的王者毛豆（我擅自决定的），没有介绍毛豆这个夏天就不算结束。这次想要向大家介绍比较少人知道的毛豆吃法！简单但又超级推荐的哦！
要準备的材料有这些！
『煎毛豆』
－材料－ 价格
・生毛豆 1袋（298日圆）
・盐 适量
（材料费大约298日圆。不包含调味料等材料费）
那么就来挑战5分钟内完成料理，计时开始！
【0秒开始计时】
1、毛豆放入碗中，放入大量的盐巴充份拌匀。
★重点
盐巴可以多放一点没关係，大概是整体可以看见白色结晶的程度，充份拌匀让盐巴均匀分布，再轻轻搓揉入味。另外用一般的食盐也可以，但家里如果有人家送的、或是放很久捨不得用的珍贵盐巴也不妨拿来用，盐巴的味道也是香气的来源，可以让美味更上一层楼。
【经过30秒】
2、平底锅开火加热，放上毛豆盖上锅盖焖煮。
★重点
开中火，毛豆放上平底锅之后不需要翻炒。翻炒的话附着在上面的盐巴会被弄掉。
单面煎熟之后再小心的一一翻面。
★重点
翻面的时间点大概是在毛豆的外皮开始出现焦黑颜色的时候。只有表面焦掉里面不会焦，因此可以放心的稍微多煎一下。
【经过3分钟】
两面煎熟之后就完成了。
【经过5分钟】
各位觉得怎样呢？一般说到毛豆的话都是想到水煮而已吧！但是这种做法可是香气四溢非常好吃。相对的缺点就是没办法久放，现做现吃才能品嚐到刚做好的美味。还有一般洒在毛豆上的盐巴变成了烤盐，绝妙的风味又加分不少。
还没吃过这道煎毛豆的人请务必试试看。在家里现做现吃的美味可是说是奢侈的享受。
『本日小知识』～毛豆的产地和简易食谱～
毛豆在日本相当受欢迎，而毛豆的生产量最高的地方会是在哪里呢？
毛豆可以说是全日本各地都适合栽种的植物，『最多的当然是我们这里啦！』应该有许多农民这样觉得吧！身为大阪人的我第一个想到的就是名产 “毛豆泥麻糬” 的所在地宫城县了，但结果究竟如何呢？
『毛豆的出产地排行（农林水産省2010年调查）』
第1名 千叶县 7530吨
第2名 北海道 6550吨
第3名 埼玉县 6210吨
第4名 山形县 6160吨
第5名 新潟县 6100吨
看了这个结果大家觉得如何呢？
我是觉得非常意外，想不到我预测的宫城县居然不在前五名，甚至连前十名都进不了。
然后堂堂登上冠军宝座的居然是千叶县。说到千叶县的话就会想到落花生很有名，没想到毛豆也是那里的名产，这一点让我非常惊讶。
另外一点是第1名到第5名之间，出货量的落差都非常小也让人非常在意。果然毛豆是不管在日本哪里都很容易栽种的植物，从排行上的数字就可以看出来了。
那么在出货量第一名的千叶县，大家都是怎么吃毛豆的呢？用盐水煮是一定要的之外，调查后也发现了一些独特的吃法，顺便跟大家介绍一下。
「芥末毛豆」
做法：毛豆在水煮后要洒盐时顺便加入芥末，或是把毛豆泡在加了芥末的盐水中腌渍半天的时间。
「岩盐蒸毛豆」
做法：用蒸笼等器具蒸毛豆，蒸的时候在毛豆下面舖上大量的岩盐即可。
「香草盐毛豆」
做法：照一般程序将毛豆水煮，最后洒上香草盐。
「茶豆拌调味酱油」
做法：将葱、大蒜和姜拌炒后加入调味酱油，再加入水煮毛豆拌匀，或是用调味酱油跟水煮毛豆稍微拌炒。
「奶油酱油毛豆」
做法：毛豆水煮后再用奶油跟酱油拌炒。
…等等。
诸如此类的创意料理在千叶县之外的地方应该也有，总而言之不管什么样的做法都会很好吃吧！但这些创意料理充份展现了原产地的独创性呢。
现在开始不要再只有居酒屋的水煮毛豆一种做法，我决定从第一样开始每种都挑战看看！
撰文／藤田晋也
Fujita Shinya。为搞笑艺人Doremi俱乐部的成员，隶属于太田製作。曾在大阪・辻学园（Tsuji Gakuin)学过西洋料理，之后曾在饭店与餐厅工作，进入演艺界。