来自美食发源地‧法国的Nicolas是一位甜点主厨，他以兔子为题材，为甜点装上兔子耳朵，创造出「兔子泡芙」和「兔子百汇」等可爱甜品，使位于表参道的咖啡厅「Nicolas House」引起热烈讨论。
结合甜点和米飞兔的一连串过程
Nicolas House和今年即将迎接60岁生日的人气兔子「米飞兔」完美结合！今年8月到10月20日为止的这段期间，咖啡厅里满满都是米飞兔，让顾客在米飞兔营造的环境下愉快地享用米飞兔甜点。而且，这还是日本第一家和米飞兔结合的咖啡厅喔！
米飞兔与咖啡厅的梦幻结合到底是如何实现的呢？我们就来访问在服装界和甜品界有口皆碑的品牌製作人，同时也是Nicolas House品牌製作人的久久野智小哲津先生。
久久野智小哲津：「Nicolas House的甜点主厨Nicolas从小就非常喜爱米飞兔，总是叨唸着总有一天要和米飞兔合体，这次我刚好有机会和米飞兔的版权商Dickbruna Japan洽谈，在天时地利下终于实现了Nicolas的梦想」
製作「米飞兔甜点」的艰辛
在Nicolas House的招牌甜点「兔子泡芙」、「兔子百汇」上画出米飞兔的脸，再结合米飞兔的家乡──荷兰所生产的巧克力等食材，就能完成米飞兔甜点。
米飞兔甜点的外观看起来非常可爱，让人强烈感受到Nicolas House对甜点的坚持，不知道製作过程中是否有遇到什么样的困难呢？
久久野智小哲津：「我们大约花了6个多月的时间把所有甜点都试做过，从一开始谈完以后，我们反覆提出商品企画和甜点试做，最后大约有30种进入候选名单。一直到完成为止，花最多时间的就是『米飞兔百汇』。百汇重叠了10~15层食材，每一口都要让人品嚐到各种滋味和口感，是一种富有变化的甜点。米飞兔百汇的主题色由Nicolas从零开始独自研发，採用橘色的红萝蔔和柳橙口味的果冻，其它使用在米飞兔百汇上的食材也全部来自Nicolas的独创食谱，他花费全副心力，仔细地製作米飞兔百汇要用的食材。」
竟然连大人吃的儿童餐都有
这次Nicolas House和米飞兔的结合，除了下足功夫的甜点类以外，还有一项超吸睛的「大人用米飞兔儿童餐」（1550日圆未税～ ※附赠兔子百汇吉祥甜品）。这份套餐的主菜由店家精心挑选，是Nicolas House每天亲手炖煮的汉堡排或煎鎌仓火腿，套餐的造形乍看之下清新可爱，但却是用道地法式料理手法做出来的特餐。
久久野智小哲津：「Nicolas精研料理，他擅长把法国料理和日本料理融合后再创造出全新的料理和甜点。大人吃的儿童餐看起来很可爱，却也给人「太好吃了！」的感受，视觉与感受呈现出反差，我想这道菜应该可以让嘴刁的顾客也爱上它。这次的米飞兔料理中，我想这份套餐最具有Nicolas的个人风格，因为Nicolas不受奶油泡芙专卖店的框架限制，虽然餐盘上摆了可爱的米飞兔白饭，但又加入在法国巴黎名媛之间很流行的『法式鹹泡芙』，既时尚又健康。还有加了猪肉、白酒、百里香一起用奶油炖煮的法国碧丽歌猪肉汤，各式各样的组合都是Nicolas的创意料理，请大家过来这里好好享用一番！」
除了品嚐这些可爱又别有趣味的米飞兔料理以外，在这段期间，一楼的「Nicolas Friends」商品区展示了各式各样和米飞兔有关的可爱小物，其中还贩售一款设定米飞兔当西点师傅的布偶──「戴帽子的米飞兔」（4200日圆未税 ※限量生产绝不再版），可说是米飞兔迷们的必败商品。
本次介绍的米飞兔咖啡厅，不只深受米飞兔迷的喜爱，喜欢可爱卡通人物、带着小小孩的家庭也很适合来这里逛逛，而且店里各种高水準的米飞兔餐点，就连嘴刁的人都会爱上。在炎炎夏日里，总会听到来这里吃过米飞兔甜点的人说：「冰冰凉凉的兔子百汇真的好好吃喔！」，大家一定要去感受一下喔！
（古知屋Jun）
