前年为止都还作为泡沫经济的英雄，如今开始持续扩大涨价戦争的牛丼。从去年开始松屋涨了2次的价、吉野家也是做2次涨价的调整。4月的时候，Suki家也终于涨价了，同时宣告结束了牛丼最便宜价格的战争。本次向各家企业请益了持续正在减少牛丼话题的现今当下，对于涨价所带来的影响到底形成了什么样的状况。
元祖牛丼连锁店・吉野家呢？
首先请教了老店吉野家。
他们指出了「当然来客数是有下降，所以也删减了一些商品想让客单价额（包含销售额）增高」。
询问了牛丼的销售额的情况，得到了「因为单价调涨，所以要说是点牛丼的点单数，倒不如说是整体的来客数减少了」的回覆。
果然还是受到涨价很大的影响，也没有除此之外的回覆了。因为很在意以前负责人所说的，「为什么要在这个时期做电话访问呢？」，一查之下才明白，在进行取材的7月的前一个月销售额并不是那么好。採访的当下其实并没有其它的意思，但却做了些许失礼的事。
「高级化」最早涨价的松屋呢？
接下来是请教了松屋。
他们回覆了「本公司的牛肉饭销售涨幅是不公开的。每月的销售额是101％。（7月份）是由于推出新的菜单，让客单价上升而形成了销售额101％的结果」。
对于其他企业对于涨价的影响则没有其它的回应。果然每家公司比起在打便宜策略战的时候，各各对内部情况都保密到家。松屋针对牛肉饭所做的调涨是有一阵子的事了，而最近的影响或许比较少了。
份量很多!? Suki家呢？
最后请教的是Suki家，得到了非常详尽的回覆。
他们回答了「供应外食的企业基本上是全部陷入了苦战。虽然想增加来客数，但是又只能增加客单价。币值贬值的关係原物料也因此上涨这是最痛苦的部分。目前预想是，客人若能接受售价的话，或许就能慢慢的回复来客数。这样也并不会特别受到贬值的影响。前几个月销售额还不错的时候，是因为先行推出了鳗鱼商品。从5月开始客单价额有上升的情况，因此将以商品战略来做对策」。
夏天的时节里，对于燥热的人们来说吃重口味的牛丼或许有些严苛，不过仍可以得知3家企业除了牛丼，一起採用别的商品来让客单价增加，以迴避涨价所带来的影响。
这之中，Trump亭在7月底悄悄的将全部的店家关闭。虽然原因似乎是因为母公司换了的关係，但不管怎么说，现在已经变成了就是曾经非常受到欢迎的牛丼也难以生存的世道了。
（Kashihara＠姐御）