一到秋天就会想吃烤地瓜。在这个季节如果听见移动摊车喊着「烤～地～瓜，卖烤地瓜～」就会忍不住想冲过去买。在寒冷的日子吃热腾腾的烤地瓜，真的会有种幸福的感觉。
可是，吃烤地瓜难免会担心「不是会变胖吗？」、「不是很容易放屁吗？」而且，虽然最近安纳芋正夯，但还是想找到对自己胃口的地瓜。如果要更进一步说，在家也能轻鬆吃到就再好不过了……。
为了消除这些对于烤地瓜的疑虑及烦恼，小编翻阅了书籍《爱上烤地瓜》，并且也访问了本书的铃木编辑。
《爱上烤地瓜》是从生产、零售、流通以至于营养等各个角度为您介绍烤地瓜，更有运用烤地瓜的创意食谱。
营养丰富最适合当点心
首先是关于吃烤地瓜会变胖一事，本书的内容提到，烤地瓜三分之一（约100g）和在碗里添些饭（约100g）的卡路里几乎相同的样子（两者皆约160卡）。吃烤地瓜易有饱足感，又有丰富的食物纤维，只要注意吃法应该就能当作健康的点心。
遗憾的是，吃烤地瓜会放屁并没有错。不过，因地瓜澱粉导致排气并不会有多臭，而且烤地瓜也有丰富的食物纤维及维生素C，并含有多酚类中的绿原酸，据说具有抑制黑色素形成斑点的功用。
铃木编辑告诉了小编关于烤地瓜的优点「烤地瓜既是準完全食品（只有蛋白质不足），也是富含维生素、矿物质及食物纤维的食物。烤地瓜有助于培养肠内好菌，促进身体健康，因此希望不光是为便秘烦恼的女性，从小朋友到老年人也要尽量多摄取地瓜。」美味健康又有助于美容的话，对会放屁这件事也应该能睁只眼闭只眼吧！
烤地瓜在蔬果专卖店或便利商店柜台前皆有贩售，路上偶尔会遇到移动式摊贩，最近也能够在网路上购买，超市也有贩售冷冻烤地瓜。意思是可配合自己的生活，轻鬆买到烤地瓜，铃木编辑则是把它当早餐吃的样子。
「我都是在超市购买“红春香”或“红东”，5月到8月是购买“成熟红东”的生地瓜，用微波炉烤地瓜来吃。早上醒来启动电脑，看看电子邮件、写写原稿，然后自己準备烤地瓜、优格加上红茶的套餐。」
铃木编辑的烤地瓜看起来真的好好吃的样子。本书也有介绍在家中用微波炉烤出美味地瓜的方法，请务必参考看看。顺便一提，书中也有介绍芥末籽酱、起司与优格等沾酱相当适合搭配烤地瓜，从中试着找出适合自己的搭配方式或许也是个不错的选择。
今后可能出现人气的品种是？
另外，最近安纳芋正夯，不知今后又会是如何？
「绵密系的红春香及安纳芋热潮大概会持续下去，不过也出现有人说“只是甜而已”，烤地瓜风味浓厚的柔滑系（红彩姬、绢甘芋等）可能会渐渐受到欢迎，喜欢鬆软系的则建议五郎岛金时。红东的口感会随着季节从鬆软系转换为绵密系，人气也不会退烧。未来选择吃自己喜爱的烤地瓜品种的人可能会增多。」
只要知道哪个品种具备什么样的特色，选择烤地瓜似乎也不失为一种乐趣。在购入之前，请务必参考看看铃木编辑的建议喔！
本书是希望将一直以来致力于各种课题的生产者「想要尽可能提供消费者美味又便宜的烤地瓜」一事传达给消费者，然后最重要的是，其中包含着希望消费者爱上烤地瓜的想法。
今年秋天，希望您能一边参考本书，一边快乐地享用美味的烤地瓜。这时候，稍微试想一下生产者的辛劳，说不定又会是另一种不同的味道。
（上村逸美／boox）