@herban_kitchen_bar
许多人是无肉不欢的肉食主义者，但这边绝对颠覆你对蔬食的想像，不再只是单调油腻的料理，原来蔬食也可以这么美味！来到这必点「烟花女义大利麵」，捨弃了必要的食材鯷鱼，更注重在番茄、橄榄与酸豆之间的味觉融合，每一口都带来丰富的味觉飨宴。而餐厅内的每一种麵食都会附赠店家特製的蔬菜丸子，再搭配上法式芥末酱与微带苦味的芝麻叶，简直天衣无缝！
图片来源：IG@herban_kitchen_bar
图片来源：IG@herban_kitchen_bar
Herban Kitchen & Bar 二本餐厅
营业时间：一~四 12:00-22:30／五 12:00-23:00 / 假日 10:00-23:00
电话：（02）8773-7033
地址：台北市大安区忠孝东路四段101巷27号（捷运忠孝敦化站9号出口）
台北蔬食异料餐厅推荐2：3 Idiots Toast & Curry 三个傻瓜印度蔬食
从餐厅的名字，就能直接让人联想到这是一家印式蔬食料理餐厅。三个傻瓜提供全素的印度料理，是全台唯一的全素印式餐厅，虽颠覆传统方法去除了洋葱大蒜等辛料，但却也不失印式该有的独特风味。除了餐点外，店门口摆放的三个傻瓜椅完美重现电影画面，吸引了许多电影爱好者前往朝圣。
图片来源：3 Idiots Toast & Curry三个傻瓜印度蔬食粉专
说到印度，一定马上想到咖哩与薄饼，而三个傻瓜除了两者外，更是增加了全麦烤土司系列供饕客选择。来到这，一定要点上「印度塔丽」，一样餐点就富含三种咖哩，让你享受前所未有的咖哩自由。若是食量较小，也推荐点「马铃薯薄饼」来尝试，店家提供香料咖哩、特调蕃茄香料以及椰汁椰子三种沾酱，撕下一小片薄饼就可以体会印度多元的香料文化。每样主餐都附赠沙拉、麵包、酸黄瓜、薯片以及香料饭，份量超足，男生单点也能吃得非常满足！
图片来源：3 Idiots Toast & Curry三个傻瓜印度蔬食粉专
3 Idiots Toast & Curry 三个傻瓜印度蔬食
营业时间：一 17:00-22:00／二~五 11:30-15:00 、17:00-22:00/ 假日 11:30-22:00
电话：（02）8770-5848
地址：台北市中山区长春路318号（捷运南京复兴站1号出口）
台北蔬食异料餐厅推荐3：蔬漫小姐Miss Shu maan. House
蔬漫小姐是一间以蔬食为主的义式料理餐厅，提供义大利麵、披萨、汉堡等等多种选择，在这里甚至可以一嚐神奇的「未来肉」。蔬漫小姐的布置很有质感，一点都不像餐厅，甚至有人戏称这根本就是一家高级咖啡厅！一楼和地下室还分别摆设了巴黎铁塔装饰以及网美花墙让大家在吃饭的同时也能拍摄美美的照片。
图片来源：蔬漫小姐Miss Shu maan. House粉专
舒曼小姐以最拟真的「西班牙海鲜炖饭」广为人知，杏鲍菇为主要食材，仿製出蔬食界的干贝和鱿鱼，再搭配上番茄以及柠檬，完全不会腻口，来到这一定要尝试看看！另外也推荐「青酱野蕈菇义大利麵」，以自製的青酱搭配新鲜蕈菇，入口后还带有点罗勒香气，吃下肚完全无负担，绝对是炎炎夏日的最佳选择！
图片来源：IG@missshumaan
此外，蔬漫小姐的「美式未来汉堡」也是大家想要体验一番的特殊蔬食餐点，未来肉是以碗豆分离蛋白、芥花籽油、椰子油等多种香料製成，口感、香气绝对不输真正的肉食，若是对点餐毫无头绪，不妨踊跃试试未来肉吧！
图片来源：蔬漫小姐Miss Shu maan. House粉专
蔬漫小姐Miss Shu maan. House
营业时间：11:30-15:00 、17:30-21:00
电话：（02）2766-2386
地址：台北市信义区永吉路120巷82号（捷运市政府站4号出口）
台北蔬食异料餐厅推荐4：草蔬宴
草蔬宴位于松山文创园区旁的巷弄内，是间以义式料理为主的蔬食餐厅。草蔬宴的料理方式也和平常大众对于蔬食认知不同，选择保留蔬果的天然原型与自然风味，不外加太多的调味，是连肉食主义者都相当推荐的蔬食餐厅喔！
图片来源：草蔬宴粉专
在这边你也可以享用到由新植物肉製成的猪排，除了单点之外，店家也推出新植物肉猪排系列汉堡，厚实的猪排肉再加上浓郁酱汁，光外观就让人看得口水直流。一口咬下，酥脆的外皮、多汁的口感、在口中四溢度香气，不说还以为真的在吃荤食呢！在这里，欢乐乳酪烘蛋也是你的好选择，浓郁奶香加上酸甜的小番茄，将会带给你全新的味觉体验。
图片来源：草蔬宴粉专
图片来源：草蔬宴粉专
草蔬宴
营业时间：平日 11:30-15:00 、17:00-21:00 / 假日 11:30-21:00
电话：（02）3765-1616
地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷18号（捷运市政府站1号出口）
台北蔬食异料餐厅推荐5：果然汇
说到蔬食，绝对不能不提到果然汇。果然汇是间吃到饱的蔬食餐厅，号称「素食界的飨食天堂」。因为是蔬食餐厅，果然汇在食品上也都会清楚标记类别，吃蛋奶会全素的朋友们也不用害怕会误食呦。果然汇遵循「不时不食」精神，每道餐点都以当季盛产的蔬果入菜，让饕客们能吃上最新鲜、最健康的食材。
图片来源：果然汇粉专
餐厅大部分以自助为主，但仍设有现煮专区，可以喝上一碗热腾腾的汤，也可以享用香喷喷的滷味！来到果然汇一定要嚐嚐他们的铁板煎烤「波特菇」与「猴头菇」，浓郁香气再加上像肉一样的口感，绝对是肉食主义尝试蔬食的首选。
图片来源：果然汇粉专
在甜品与饮品方面也有非常多选择，甚至还有提供豆奶取代牛奶的咖啡机台，让全素者也可以体验放肆挑选的快感。Buffet提供的自製手工冰淇淋也很特殊，种类多样还不添加乳化剂，让你吃得轻鬆愉快无负担。
图片来源：果然汇粉专
果然汇
营业时间：11:30-14:00 、14:30-16:30 、17:30-21:30（不同时段不同价格）
电话：（02）2771-8832
地址：台北市大安区忠孝东路四段200号12楼（捷运忠孝敦化站2号出口）
台北蔬食异料餐厅推荐6：Red Room Rendezvous 红房餐酒馆
红房这个名字源于老闆参与的一个非营利组织「红坊艺术协会」，所以这间餐厅时不时也会举办相关的艺文活动，在餐厅的布置上也可看见许多创作者的作品展出，就好像是在博物馆内用餐一样。幸运的话，也许还能够跟参展的创作者来场美丽的邂逅喔！
图片来源：IG@r3.taipei
红房的餐点以西式蔬食料理为主，但为了提供客人美好的用餐体验，有些食品也可以请店家调整食材。主食以义大利麵、汉堡以及三明治为主，里面的BBQ手撕猪肉堡跟荤食的味道几乎一模一样，独特的BBQ酱汁为这道美食大大加分，连肉食主义的人都对这项蔬食料理爱不释手。
图片来源：IG@r3.taipei
餐酒馆怎么可能不喝酒，各式的调酒在红房也是炙手可热的品项，再搭配身边的艺术画作，真的是让人沉醉在其艺术氛围里难以自拔。
图片来源：IG@r3.taipei
Red Room Rendezvous 红房餐酒馆
营业时间：11:30～15:00／17:30～22:00（週一週二公休）
电话：（02）2378-8322
地址：台北市大安区基隆路二段252号（捷运六张犁站）
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文字整理：李丞哲
