土豆发芽后还能吃吗？ 土豆发芽后还能吃吗？A.不能，容易中毒B.削掉芽还能吃正确答案：A发芽后的土豆不能食用，容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素，龙葵素是一种神经毒素,人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可威胁生命。